Pão Nosso

Servimos diariamente refeições elaboradas exclusivamente com produtos biológicos, e sempre veganas ou vegetarianas. Para todos os que estão comprometidos com uma alimentação saudável e sustentável. O menú é constituído por sopa, prato do dia e uma infusão ou água engarrafada.

As nossas 5 variedades de pão elaborados com ingredientes isentos de glúten são: o pão de Amaranto (um superalimento), o pão Alfarroba (um sabor único e inimitável), o pão de Fibras (para quem quer um pão excepcionalmente rico em fibras), os cinco cereais (uma mistura com todo o sabor mas com poucos carbohidratos) e o Low Carb & Low Fat (com quase metade dos carbohidratos dos restantes, para quem quer um pão adequado a um regime baixo em calorias). Estes pães apesar de serem elaborados com ingredientes isentos de glúten, não são adequados para celíacos por serem produzidos nas mesma instalações que os pães com glúten, e onde pode ocorrer contaminação cruzada.

Os nossos pães elaborados com os trigos antigos são verdadeiras relíquias da panificação. O Einkorn, o trigo mais antigo e mais próximo da origem dos trigos, o Kamut (um segredo encontrado na pirâmides do antigo Egipto) e a Espelta, e o Paleo (mistura dos 3 trigos antigos), são pães altamente nutritivos, com glútens muito diferentes do que pode ser encontrado no trigo comum, são os pães ideais para quem tem intolerância ao glúten. Actualmente a Pão Nosso é a única a utilizar o trigo Einkorn nos seus pães. Um "must" para os palatos mais exigentes.

A recordar o sabor do pão de antigamente, o nosso pão de centeio é o ideal para acompanhar um bom vinho e um queijo à sua altura. Imprescindível numa mesa Portuguesa.

Dois pães diferentes de todos os outros, com toda a riqueza nutricional dos cereais de base (a mistura de trigo e centeio) e do arroz ou da cevada cozidos que podem ser encontrados no interior. Dois sabores únicos torrados ou em fresco.

Com farinha de trigo e de centeio, este é um pão para todas as ocasiões que se adapta a qualquer combinação, ou então simplesmente só. Com todo o sabor do pão feito com paciência e toda a dedicação.

O Pão Nosso é um projecto Bio Artesanal com valências de Padaria, Cafetaria e Mercearia. Estamos localizados, junto das Belas Artes, no Centro da cidade do Porto.

Começámos em 2013 com a elaboração de pães produzidos com a tecnologia da massa azeda e sempre com ingredientes biológicos. Actualmente produzimos uma grande variedade de produtos, alguns de baixo teor de glúten, como Bolo-Rei, Pão-de-Ló, bolachas, granolas, empadas, bolos e tartes e servimos refeições vegetarianas e veganas na nossa cafetaria. Tudo elaborado com ingredientes biológicos.

E por falar em pão...

As longas fermentações a que o Pão Nosso é sujeito resultam na divisão de parte da proteína do glúten em aminoácidos, fazendo com que o pão se torne mais digestível, por vezes até para aquelas pessoas que são intolerantes ao glúten. Já o ácido acético, que inibe o aparecimento de fungos, desenvolve-se naturalmente nos fermentos naturais (daí o travo mais ácido do Pão Nosso). Isto quer dizer que o nosso pão preserva-se naturalmente. Em contraponto, os fermentos químicos preservantes, usados para acelerar o processo de fermentação, são muitas vezes nocivos para o nosso organismo.

O Pão Nosso é uma alternativa saudável e sustentável, para quem se preocupa com o seu bem-estar e o dos outros, porque é um produto artesanal totalmente natural, que respeita e dá tempo aos processos de fermentação naturais.

Visite-nos! Vai encontrar, um espaço acolhedor, com muitos produtos a granel e soluções para um estilo de vida mais saudável e sustentável.